Kulinaaria

70ndate kõige populaarsem toit on unustatud: Kõik armastasid seda võltsitud tudengipraadi

42views

Kas sina oled üks neist, kes koges 70ndatel? Ajastu, mida ei saatnud mitte ainult diskomuusika ja omanäolised riided, vaid ka eriline gastronoomia?

Üks populaarsemaid toite tollal oli nn võltsskitsel. See oli maitsev ja odav alternatiiv klassikalisele sealihasnitslile. Seda asendati Gothai salaamiga.

Allikas.

Gothai salaami

Tegemist on pehme salaamiga, mis on traditsiooniline tšehhi delikatess. See oli 1970ndatel aastatel hitt ja oli eri kujul iga restorani menüüs ning peaaegu iga majapidamise külmkapis alati olemas. Seda kasutati paljudes roogades. Samal ajal oli see kergesti taskukohane ja väga populaarne oma tüüpilise maitse tõttu.

Meie riigis hakati seda tootma 1970. aastate teisel poolel ja see on tüüpiline tšehhi delikatess. Kuigi see ei ole otseselt kodumaine leiutis, sest seda tüüpi salaamit valmistati algselt Saksamaal Gotha linnas, mille järgi see sai oma nime.

Gothaj oli selle standardi järgi

Esimese tootmisstandardi kohaselt pidi see salaami sisaldama 65% liha, ülejäänu oli rasv, vürtsid, sool ja vesi. Fakt on see, et selle retsepti järgi oli tal täiuslik maitse. Kui 1990ndatel aastatel ei pidanud riiklikke standardeid järgima, halvenes salaami kvaliteet märkimisväärselt. 2003. aastal tehti muudatus ja anti välja määrus, mille kohaselt peab Gothai salami sisaldama vähemalt 40 % liha.

Gothai salami šnitsel

Kõigepealt lõigake kooritud Gotha salami umbes 1,5 cm paksudeks viiludeks. Seejärel valmistage ette klassikalise kolmekordse wrap’i koostisained, st jahu, lahtiklopitud toormuna ja riivsai. Mähkige gothai viilud korralikult sisse ja praadige neid pannil kuumas õlis.

Võite ka tainasesse mähkida.

Kui sul ei ole aega kolmekordse mähise tegemiseks, võid tööd kiirendada, kasutades kondiitritainast. Vispelda kausis toormuna, lisa tavaline jahu, 100 g riivitud Emmentaleri, suitsupaprika ja 100 ml õlut. Sega kõik koostisosad korralikult läbi ja määri iga gothaje tükk enne õlis praadimist tainasesse.

Seotud artiklid

www.apetitonline.cz, www.toprecepty.cz, www.aazdravi.cz

Leave a Response