Naudingi patarimai

Anksčiau šis šaukštas buvo beveik kiekvienuose namuose: šiandien mažai kas žino, kam jis naudojamas!

34views

Šis šaukštas yra naudingas virtuvės pagalbininkas, kuris atlieka keletą funkcijų.

Su juo nevalgysite sriubos ar kito vandeningo maisto, bet ji padės jums gaminti maistą.

Štai kaip galite jį naudoti.

Portalo dėka šiame straipsnyje sužinosite, kam naudojamas šis šaukštas.

Ant slovakų stalo labai populiarios sriubos, o tarp populiariausių neabejotinai yra tradicinis sultinys.

Daugelyje namų sekmadienio pietūs neapsieina be jo.

Verdant ant sultinio susidaro putos.

Ir kiekvienos namų šeimininkės tikslas yra pasiekti, kad gražų ir skaidrų sultinį.

Norint pašalinti priemaišas iš sultinio, naudojama ši priemonė specialus šaukštas su skylutėmis.

Tai yra charakteringas šaukštas su skylutėmis.

Šios skylutės nėra dekoratyvinės, o tarnauja kaip sietelis.

Sriuba per jas perkošiama, kai sultinys perkošiamas ir ant šaukšto lieka tik sultinio putos ir priemaišos.

Tai baltos putų pavidalo nuosėdos, kurios susidaro dėl baltymų nusodinimo.

Tačiau tai nėra vienintelė jo funkcija, nes šis šaukštas taip pat gali būti naudojamas maisto pasigardžiavimui.

Be to, labai naudinga ištraukti, pavyzdžiui, virtus koldūnus ar gnocchi, karštame aliejuje keptas bulvytes, keptus mažus koldūnus ar ispaniškus churros.

Jis pasitarnaus bet kurioje virtuvėje, kurioje maisto gaminimas yra vienas mėgstamiausių užsiėmimų.

Kodėl taip svarbu iš sultinio pašalinti nešvarumus ir putas?

Nors jie yra valgomi, tačiau turi blogą poveikį sriubos konsistencijai ir skoniui, taip pat jos išvaizdai.

Perkošimas tradiciniu šaukštu nėra toks veiksmingas, kaip naudojant šį specialų perforuotą šaukštą.

Todėl, jei dažnai verdate šią sriubą arba ruošiate patiekalus, kuriuos reikia pertrinti, verta ją turėti namuose.

Kaip išvirti tobulą sultinį

Kaip pasigaminti Tinkamas sultinys kaip iš močiutės virtuvės?

Paslaptis – pridėti kokios nors mėsos ir šių daržovių.

Pažiūrėkite, ką dėti į sultinį, ir galbūt nustebsite.

Vieni jį verda tik su paukštiena, kiti prideda šiek tiek jautienos, kad būtų tinkamas skonis.

Kiti renkasi kitą paukštieną, kartais liesą kalakutieną, kartais riebesnę antį.

Tradicinį sultinio receptą sudaro ne tik paukštienos, bet ir jautienos ar veršienos.

Visos šios rūšys bus geras pasirinkimas, nors geriausia naudoti kelių skirtingų rūšių mėsos mišinį, nes toks mišinys suteiks sultiniui ir gerą skonį, ir turtingą maistinę vertę.

Taip pat verta rinktis dalis su kaulais, pvz. kaklą, vištienos šlauneles ar jautienos krūtininę.

Sąnarių kaulai ir kremzlės yra gausus kolageno šaltiniskuris ne tik naudingas mūsų odai, plaukams ir nagams, bet ir yra skonio nešiklis bei natūralus tirštiklis.

Taip pat turėtume nepamiršti, kad tikras kaimiškas sultinys turi būti riebus, nes būtent sultinio paviršiuje esančiose riebalų akutėse susikaupia visas skonis ir daugelis maistinių medžiagų.

Todėl neverta rinktis pernelyg liesą mėsą arba nupjaukite nuo gabalėlių riebalinę plėvelę.

Kokių daržovių dėti į sultinį, kad jis būtų tinkamo skonio?

Mažiau dėmesio dauguma skyrė daržovių pasirinkimuikurios kartu su mėsa sukuria bendrą sriubos skonį – jos yra pagrindinės sultinio sudedamosios dalys.

Be tradicinių šakniavaisių, pabandykite į sriubą įdėti ir šakniavaisių daržovių. baltagūžio kopūsto gabalėlį.

Kadangi šis neįprastas priedas – baltieji kopūstai fantastiškai praturtina sriubos skonį.

Pamirštas ingredientas iš močiutės virtuvės

Kadaise tripsai buvo privaloma, nors dabar jau kiek primiršta, sultinio sudedamoji dalis.

Mūsų mamos ir močiutės dažnai dėdavo į puodą tripe vištienos ar kalakutienos širdis, kepsnius ir skrandžius.

Toks priedas buvo pigus ir lengvai prieinamas ir suteikė sultiniui unikalų skonį.

Be baltagūžių kopūstų, jie taip pat yra ingredientas, kurio nereikėtų praleisti verdant sultinį.

Būtent dėl mažos kainos daugelis mūsų tripsus sieja su prastesnės kokybės produktu.

Tačiau verta juos įtraukti į savo racioną, nes juose yra daug naudingų ingredientų o tinkamai paruoštos džiugins savo skoniu ir tekstūra.

Tačiau svarbu juos pirkti prieš pat gaminimą, nes jų galiojimo laikas trumpas.

Taip pat turime nepamiršti jų į sriubą įdėti prieš juos kruopščiai išvalyti.

Sultinio su subproduktais ir kopūstais receptas

Ingredientai:

Jautienos krūtinėlė

1,5 kg vištienos šlaunelių, kaklelių ir sparnelių

6 vištienos širdelės

4 paukštienos skrandžiai

2,5 litro vandens

ketvirtadalis baltagūžių kopūstų

2 morkos

1 petražolės šaknis

pusė saliero

1 svogūnas

kvapiųjų pipirų

lauro lapai

juodieji sveikieji pipirai

Procedūra:

Mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą su vandeniu ir užvirkite ant vidutinės ugnies.

Kai vanduo užvirs, sumažinkite kaitrą iki mažos ir nugriebkite putas.

Virkite dar 2 valandas.

Šiuo metu nulupkite visas šaknines daržoves.

Supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Anksčiau šis šaukštas buvo beveik kiekvienuose namuose: šiandien mažai kas žino, kam jis naudojamas!

Po valandos į puodą įpilkite visas daržoves.

Dar labiau užvirinkite sultinį 1,5 valandos ant silpnos ugnies.

Sūdyti sultinį reikėtų tik pabaigoje.

Taip paruoštas sultinys reikalauja šiek tiek kantrybės, tačiau vėliau iš lėkščių dingsta akimirksniu.

Garantuojame, kad visi jį girs iki dangaus ir atgaivins prisiminimus apie sekmadienio pietus pas močiutę.

Gero apetito!

Leave a Response