Kõikidel munadel ei ole ühesugune koor. Mõned on heledad või isegi valged ja teised on pruunid. Mida tähendab munakoore värvus? Kas see on oluline? Mõned inimesed usuvad, et pruunid munad on tervislikumad, kuid on ka heledamate munade pooldajaid. Selgitame, mis määrab munakoore värvi ja kas see mõjutab selle maitset ja toitaineid.

Munakoored on erinevad ja igal värvil on oma pooldajad. Mõned inimesed usuvad, et pruuni koorega munad on tervislikumad ja paremad, teised väidavad, et valged munad on selles osas paremad. Me ei kavatse siinkohal kellegi eelistusi muuta. Aga me tahame selgitadamillest sõltub tegelikult karbi värvus ja kas see mõjutab muna maitset ja toiteväärtust.

Mida tähendab munakoore värvus? Värvi mõjutab eelkõige üks asi

Alustame sellest, et kooriku värvus on seotud geneetikaga. See sõltub muna muneva kana tõust. Loom, kellel on heledate sulgedega lind muneb heledaid mune, tumedate sulgedega lind aga pruuni mune. Nagu meditsiiniline veebileht Healthline märkis, isegi on tõuge, kes munevad siniseid või sinirohelisi mune. Nende hulka kuuluvad Araucana, dongxiang ja lushi.

Lisaks sellele võib kooriku värvust mõnevõrra mõjutada keskkond, milles kana elab, tema toitumine ja stressi tase, mida ta kogeb. Need tegurid võivad põhjustada muna heledamat või tumedamat värvust, kuid ei muuda värvi ise. Tõu on siinkohal esmatähtis.

Kumb muna on siis tervislikum – kas pruun või valge?

Selgub, et üldiselt on kõigil munadel, olenemata värvusest või suurusest, sarnased toiteväärtused, näiteks vitamiinid, mineraalained ja valgud. Neid väärtusi võib siiski mõjutada keskkond, milles kana kasvatatakse. Uuringute kohaselt “sisaldavad päikesevalgusega kokkupuutuvate kanade munad 3-4 korda rohkem D-vitamiini kui tavapäraselt kasvatatud kanade munad”.

Munade toitainesisaldus võib sõltuda ka sellest, mida teie lemmikloom sööb. Linnud, kes söövad omega-3-rasvhapete poolest rikkalikumalt toitu, toodavad mune, mis sisaldavad neid happeid palju rohkem.

See, kas muna on valge või pruun, ei mõjuta selle maitset. Kuid see, millega kana toidetakse, võib juba sel juhul olla oluline. Loomulikult sõltub maitse ka munade värskusest ja säilitamisviisist. Seda toodet tuleks säilitada stabiilselt madalal temperatuuril – neli kuni kuus kraadi Celsiuse järgi on optimaalne. Hea koht nende säilitamiseks oleks külmkapp, kuid mitte selle uks. Seal on munad avatud temperatuurikõikumistele, seega on parem hoida neid keskmisel riiulil seadme põhiosas.

Külmkapis hoidmine ei ole aga vajalik, kui meil on juurdepääs mõnda teise pimedasse ja jahedasse kohta, näiteks panipaika. Siiski ei ole soovitatav neid pikema aja jooksul toatemperatuuril hoida.

Milliseid mune tuleks osta?

Kui aga mõtlete, milliseid mune osta, siis siin on mõned nõuanded. Parem on valida nn nullmunad, mis pärinevad mahepõllumajanduslike farmide kanadelt. Open Cage Association selgitab, et see on kõige humaansem viis munakanade kasvatamiseks. Kanadel on vaba juurdepääs taimestikuga kaetud väljapääsule, piisav õhukvaliteet, valgustus, temperatuur ja sööt. Siiski on selliseid mune poes ikka veel üsna raske leida.

Hea valik oleks ka ühikmunad. Need on pärit vabapidamisel olevatelt kanadelt. Neil on juurdepääs väljapääs, kuid neid võidakse toita halvema kvaliteediga söödaga (hormoonide ja antibiootikumidega). Neile tehakse ka noka kärpimist ja pikemaid valgustusringe.

“Vaatamata kõigele sellele on need kõige kõrgema kvaliteediga munad, mis on tavaliselt kauplustes saadaval, ja kui “null” mune ei ole saadaval, võite nende järele haarata”

– loe välismaistest allikatest.

Seotud artiklid:

Kas olete ostnud või korjanud ebaküpset tomatit? Pane see puuvili kõrvale. Nad on peagi erkpunased

Kui sa ei teeni palju, kannatab su aju. Vaesus kiirendab vananemist