Kulinaaria

Lihavõttepühade täidis: kalli suitsuliha asemel kasutage seda odavamat koostisosa ja te ei märka erinevust

28views

Mõnel pool nimetatakse lihavõttetäitmist lihavormiks, mõnel pool nimetatakse seda peavormiks, sest mõnes piirkonnas lisatakse vasika pea liha. Kõige tavalisem variant on aga suitsuliha ja nõgesega täidis. Kui soovite aga raha kokku hoida, võite liha asendada oma lemmikvorstiga.

Allikas.

Originaalretsept

Võrreldes praeguste retseptidega oli algne retsept mõnevõrra erinev. Põhilised koostisosad olid piim ja manna, millest keedeti esmalt paks puder. Sellele lisati mune, tükeldatud või tükeldatud liha, enamasti kitse- või vasikaliha, ning värskeid rohelisi ürte ei tohtinud puududa.

Rohkesti lisati mitte ainult noori nõgesid, vaid ka taim nimega mesikäpp, kunrtálek või kassikäpp. Tegelikult on see spargel, mitmeaastane maitsvate lehtedega ravimtaim. Ta kasvab märtsis, saavutab kuni 40 cm kõrguse ja tal on lillakas-sinised lillakaspunased õied, mis sarnanevad kurdipääsule. Tollal ei sisaldanud täidis mingit pastat.

Nõgesed

Tõenäoliselt ei saa te ette kujutada korralikku lihavõttepühade täidist ilma nõgeseta! Nad ei lisa toidule mitte ainult ainulaadset ja erilist maitset, vaid toovad ka palju kasu tervisele ja toitainetele, sealhulgas detoksikatsiooni. Nõgesed meenutavad noort spinatit või mangoldi.

Kasutage alati ainult nooremaid nõgesid, mis ei ole üle 10 cm pikkused. Peske neid kodus korralikult, seejärel loputage neid kuumas vees ja lõigake väiksemateks tükkideks. Kui teil napib nõgesid, võite neid täiendada noorte spinatilehtedega.

Lihavõttepühade täidis salaamiga

Kõigepealt leotada 6-8 rulli väheses piimas, lisada 20-30 dkg kuubikuteks lõigatud pehmet salaami, 1 kauss pestud ja hakitud nõgesid, 1 supilusikatäis hakitud murulauku, sama palju peterselli ja 5 muna toored munakollased. Maitsestage soola, pipra ja muskaatpähklitega. Seejärel segage tainas põhjalikult läbi.

Seejärel vahusta munavalged jäigaks lumeks ja tõsta see aeglaselt tainasse. Seejärel valage see määritud ahjuvormi, pange 180 °C juures eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 45-60 minutit. Koguaeg sõltub täidise kõrgusest.

Seotud artiklid

www.vareni.cz, www.receptynakazdyden.cz, www.toprecepty.cz

Leave a Response