Ilu ja tervis

Mitte ainult Aasia roogade osa: Juudasekõrva söömine on tervisele kasulik

28views

Mitte ainult Aasia roogade osa: Juudasekõrva söömine on tervisele kasulik

Allikas: GettyImages

2024-03-11 12:00:00

See näeb välja nagu kokkutõmbunud kõrvaklapp, seepärast kutsutakse Musta Seent Juudas Kõrvaks. Ta on eriti tuntud oma laialdase kasutamise poolest Aasia köögis. Kuid tal on ka meditsiinilisi omadusi.

Nagu nimigi ütleb, on must seen tumepruun või musta värvi. Huvitav on, et selle želatiinjas konsistents on teatatud livestrong.com. Tavaliselt müüakse seda kuivatatult, kuid veega kombineerituna taastub nende esialgne želatiinilaadne struktuur. Ta areneb niiskes kliimas, kasvades peamiselt puutüvedel. Seda kasvatatakse Hiinas, Hawaiil, Indias ja teistes Aasia või Vaikse ookeani saareriikides, kus on troopiline kliima. Neid väikeseid seeni kasutatakse sageli Aasia stiilis seguretsepis, lisatakse suppidesse või hautistesse. Neid hinnatakse ka nende meditsiinilise kasulikkuse tõttu. Traditsioonilises Hiina meditsiinis on seda kasutatud alates 19. sajandist selliste haiguste nagu kollatõbi või kurguvalu raviks. Nad on madala kalorsuse ja rasvasisaldusega, kuid nagu paljud teised seeneliigid, on neis rohkesti valku ja kiudaineid. Vaid 1 tass sisaldab:

– 80 kalorit

– 0,2 g rasva

– 0 mg kolesterooli

– 20,4 g süsivesikuid

– 19,6 g kiudaineid

– 2,6 g valku

Mustad seened pakuvad ka rohkelt vitamiine ja mineraalaineid, eriti A- ja B-rühma, seleeni ja rauda.

Mustade seente kasulikkus tervisele

Igasugused seened on tervislik lisa igale toidule. Nende söömine on ka lihtne viis suurendada oma toitumise toiteväärtust ilma palju lisakaloreid lisamata. Need on põhjused, miks te peaksite judokõrvitsat nautima.

1. Nad on koormatud kiudainetega

Tassitäis musti seeni sisaldab lausa 20 grammi kiudaineid. On teada, et see soodustab

tervislikku seedimist, alandab kolesteroolitaset, hoiab veresuhkru taset normaalsel tasemel ja säilitab tervisliku kehakaalu.

2. Edendab soolestiku tervist

Seened sisaldavad rohkesti polüsahhariide, mis on eriline kiudaineliigid, mis toimivad prebiootikumidena. Need toidavad soolestiku häid baktereid, edendades seeläbi mikrobioomi tervist ja leevendades seedeprobleeme.

3. Nad on rikkad antioksüdantide poolest

Kõik seened, sealhulgas juudikõrvitsad, on rikkad selliste ühendite nagu polüfenoolid ja flavonoidid. Neil on teadaolevalt antioksüdantsed, põletikuvastased omadused.

4. Nad on tervislik ja rahuldust pakkuv alternatiiv lihale.

Ameerika Vähiuuringute Instituudi andmetel on seened sarnase tekstuuriga nagu liha ja asendavad seda suurepäraselt dieedis. See teeb neist hea lisandi nuudlitoitudele, suppidele ja hautistele, köögiviljasebabile ja köögiviljaburgeritele. Pidage siiski meeles, et neis ei ole kaugeltki nii palju valku kui lihatoodetes. Selleks, et lihata, seentega täidetud söök oleks täisväärtuslik, lisage kindlasti mõni valguallikas, näiteks oad, tofu või pähklid.

5. Kaitske kognitiivset tervist

Suurem seente tarbimine avaldab üldiselt kaitsvat mõju ajule tänu nende rikkalikule antioksüdantide sisaldusele. Uuringud on näidanud, et eakatel täiskasvanutel, kes nautisid 1 ½ tassi keedetud seeni nädalas, oli vähem tõenäoline ajukahjustus võrreldes nendega, kes sõid vähem kui ühe portsjoni nädalas.

6. Omab vähivastast mõju

Seentes sisalduvad antioksüdandid mängivad kaitsvat rolli vähi, eriti rinnavähi vastu. Aprillis 2021 tehtud uuringust selgus, et neil, kes sõid 18 grammi seeni päevas, oli 45 protsenti väiksem tõenäosus haigestuda sellesse haigusseisundisse võrreldes nendega, kes ei söönud kunagi seeni.

Märksõnad:



Leave a Response