Kulinaaria

Õrna šampanjamoussi valmistamine: peen lisa pidulikule lauale.

38views

Šampanja on jook, mis tavaliselt kaunistab pidulikku lauda.

Kuid sellest saab valmistada ka õhulist vahukoorega mousse’i, mis võib olla täiuslik õhtusöögi lõpp.

Koostisosad

  • vahuvein – 200 ml;
  • suhkur – 50 g;
  • munakollased – 3 tk;
  • želatiin – 7 g;
  • koor (rasvasisaldus 33%) – 300 ml;
  • tuhksuhkur – 60 g.

Kuidas valmistada šampanjamoussi

Kollased ja suhkur tuleb segada ühtlaseks.

Seejärel võib vahuveini sisse valada. Pärast seda tuleb valmistist uuesti segada.

Soovi korral võib segule lisada veidi likööri.

Seejärel tuleb mass panna väikesele tulele. Seda ei tohiks keeta kauem kui 10 minutit. Valmistist tuleb pidevalt segada. Oluline on, et see ei keeks.

Veel kahe minuti pärast tuleks seda vahustada.

Eraldi mahutis lahjendatakse želatiin kolme lusikatäie šampanjaga. Mass tuleb sulatada 3 etapis mikrolaineahjus. Ärge viige seda keemiseni.

Sega tuhksuhkur jahtunud kreemiga segumasinaga.

Pärast seda tuleb želatiin valada munasegusse. Viimase käiguga tuleb lisada vahukoor. Saadud mousse tuleb panna kreemidesse ja saata kolmeks tunniks külmkappi.

Enne serveerimist kaunista magustoit marjade, piparmündi või mandlitega.

Varem oleme , kuidas valmistada maitsvaid šampanjakokteile.

Leave a Response