Kulinaaria

Täiuslikult õrn tvarůžková tartar vastavalt Prostřena: Võistleja paljastab trikk koos sulatatud võiga

30views

Klassikaline tartar on valmistatud kvaliteetsest veiselihast. Kui te aga mingil põhjusel liha väldite, võite seda populaarset hõrgutist valmistada ka teistest koostisosadest. Sageli kasutatakse kartulit, baklažaani, seeni või tomateid. Aga kuidas oleks, kui prooviksid Olomouci juustutartarit? Panustage ohutusse ja valmistage seda Standy Kubini retsepti järgi, mis on pärit saatest Prostřeno, kes avaldas oma leiutise ka võiga.

Allikas.

Keskaegne headus oli ka valuuta

Tuntud Olomouci juustukooke ehk tvargle’i on toodetud juba üle 145 aasta lähedal asuvas Loštice’is, kus tehas omab nende jaoks ka kaubamärki. Ja miks neid nimetatakse Olomoucké’ks? Sellepärast, et neid müüdi Olomouci turul. Ei ole täpselt teada, millal esimest tvarůžekit valmistati, kuid esimesed kirjalikud andmed pärinevad 1452. aastast ja 1583. aastal ilmusid juustud isegi mõisa inventarisse. Nende populaarsusest annab tunnistust ka asjaolu, et 17. ja 18. sajandil kasutati neid tavaliselt rahana.

Sel ajal valmistati juustukooke peaaegu igas Haná majapidamises. Neid valmistavaid naisi kutsuti “pleskačky”. Nad töötlesid kohupiimaklotsid oma kätega, kitkudes ja vormides neid lappideks. Olomoucké syrečky on tegelikult soolaga maitsestatud küps kodujuust. Algselt olid need ainult ümmargused, kuid tänapäeval võib neid leida ka rõngaste, pulkade või rullide kujul.

Eriline maitse ja lõhn

Olomouci juustukoogid ei ole kõigi jaoks delikatess, kuid neil on suur osa fännidest, kes võivad nende järele sõna otseses mõttes hulluks minna. Neil on kergelt terav lõhn ja vürtsikas maitse, mis ei sobi kõigile. Neid võib serveerida mitte ainult külmalt, vaid ka küpsetatult, nii soolasena kui ka magusana.

Tatar tartar

Kõigepealt valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Ühe portsjoni jaoks on vaja 100 g Olomouc tvarůžky, 3 supilusikatäit 33% koort, 1 väike lusikatäis sojakastet, 25 g võid, näputäis purustatud köömneid, 2 väikest lusikatäit jahvatatud magusat paprikat, 1 väike peotäis peterselli, šalottsibulat, soola ja pipart.

Seejärel haki šalottsibul ja petersell peeneks. Vala juurde sulatatud või ja koor, maitsesta magusa paprikapulbri, sojakastme, köömnete ja pipraga. Seejärel lisage peeneks hakitud šalottsibul ja hakitud petersell ning segage hästi läbi. Maitsesta vastavalt vajadusele soola ja teiste maitseainetega.

Võite serveerida

Kui tartar on jahtunud, serveerige hea kvaliteediga omatehtud leiva või röstsaiaga.

Seotud artiklid

www.toptrecepty.cz, www.fresh.iprima.cz, www.apetitonline.cz

Leave a Response