Ilu ja tervis

Vähem süsivesikuid ja madalam glükeemiline indeks: kas tunnete musta riisi?

39views

Vähem süsivesikuid ja madalam glükeemiline indeks: kas tunnete musta riisi?

Allikas: GettyImages

2024-03-22 07:00:00

Kui otsite tervislikku alternatiivi valgele riisile, millel on madalam glükeemiline indeks ja vähem süsivesikuid, on must riis ideaalne valik. Traditsiooniliselt tuntud kui “keelatud riis”, peeti seda kunagi nii haruldaseks, et see oli reserveeritud ainult kuninglikele isikutele. Tänapäeval on see toitaineterohke supertoit aga kõigile kättesaadav.

Kas must riis kõlab? Seni tundmatu tooraine on vaid valge riisi kauge sugulane. Tegelikult on tegemist veetaimega, mida leidub ka näiteks Kanada järvedes. Selle tume, peaaegu must värvus ja kergelt pähklimaitseline maitse on ainulaadsete looduslike ühendite tulemus, mis muudavad selle mitte ainult visuaalselt atraktiivseks, vaid ka toitaineterikkaks. See teravilja “must pärl” peidab endas mitmeid tervisele kasulikke omadusi, mis tulenevad selle selle suurest antioksüdantide, kiudainete ja oluliste mineraalainete sisaldusest. Gastronoomias on must riis muutumas üha populaarsemaks mitte ainult Aasia, vaid ka tänapäeva lääne köögis, tänu oma mitmekülgsusele ja eksootilisusele, mida ta võib igale toidule lisada.

Must riis sisaldab palju antioksüdante, eriti antotsüaniine, mis annavad riisile selle iseloomuliku tumeda värvi. Need erakordsed ained kaitsevad meie rakke vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest, soodustavad südame tervist ja võivad isegi vähendada mõnede vähkkasvajate riski.

Tervise kasulikkus, mida ei saa eirata

Suurema kiudainesisaldusega kui tavaline valge või pruun riis, soodustab must riis tervislikku seedimist ja võib aidata kaalujälgimisele kaasa. See riis on ka valgurikas ning sisaldab B-vitamiine, rauda ja tsinki.mis on olulised energia ja üldise tervise säilitamiseks.

Selle korrapärane tarbimine võib avaldada soodsat mõju südame tervisele tänu selle võime alandada kolesterooli taset. Selle põletikuvastane toime ja kõrge toitainesisaldus teevad sellest ideaalse osa tervislikust toitumisest.

Suurepärane kaalulangetamise abimees

Must riis on suurepärane tervisliku kehakaalu langetamiseks, tänu madalama glükeemilise indeksiga ja kõrge kiudainesisalduse tõttu, mis suurendab küllastustunnet ja aitab vähendada kaloraaži. See toitaineterikas teravilja sobib kaalulangetamisdieetiks ja soodustab ka veresuhkru reguleerimist, mistõttu on see ideaalne tasakaalustatud ja tervislike toitumisharjumuste jaoks.

Kas must riis on tervislikum kui valge riis?

Vastus on ühemõtteliselt jah. Võrreldes valge riisiga, mis kaotab töötlemise käigus palju toitaineid, säilitab must riis kõik oma tervisele kasulikud omadused. Sellel on madalam glükeemiline indeks ning ta on rikkam kiudainete ja toitainete poolest.

Kui tihti ja kuidas seda süüa?

Musta riisi on hea regulaarselt süüa, kuid oluline on vaheldumisi süüa ka muud liiki teravilja, et tagada mitmekesine toitumine ja vähendada arseeni liigse tarbimise ohtu, mis esineb looduslikult enamikus riisisortides. Musta riisi valmistatakse sarnaselt teiste riisiliikidega, kuid selle keetmine võtab veidi kauem aega, kuna riis on kõvem ja kuivem. See sobib suurepäraselt liha või köögiviljade kõrvale ning seda võib kasutada ka magusates roogades, näiteks riisipudingis.

Märksõnad:



Leave a Response