Atrodytų, kad nėra nieko paprasčiau kaip užšaldyti mėsą.
Tačiau yra tam tikrų taisyklių, kurių privalote laikytis savo pačių labui.
Priešingu atveju darote didžiulę klaidą.
Portalas patarė, ko vengti šaldant mėsą.
Užšaldykite mėsą iš karto
Atsiradus šaldikliams, mūsų gyvenimas iš esmės pasikeitė.
Nors vis daugiau slovakų apsipirkinėja beveik kasdien arba kas antrą dieną, namų šaldikliai plyšta per siūles.
Čia galima rasti ne tik pusgaminių, bet ir mėsos gaminių.
Mėsa yra viena iš dažniausiai užšaldomų sudedamųjų dalių, skirtų vėlesniam maisto ruošimui.
Kartais patogu nusipirkti didelį mėsos gabalą, tada jį padalyti į porcijas ir užšaldyti atskiras porcijas.
Tačiau turite laikytis tinkamo užšaldymo taisyklių.
Šaldant labai svarbu skirti laiko
Pirmiausia reikia prisiminti vieną svarbų faktą: Šaldant mėsą, joje esančios bakterijos nesunaikinamos.
Kai kurios iš jų gali išgyventi minusinę temperatūrą, todėl, nors šaldiklyje nesusidaro naujos bakterijų kultūros, tačiau negarantuoja, kad atsikratysime senųjų.
Todėl svarbiausia taisyklė, kurios reikia laikytis, yra mėsą užšaldykite iš karto po to, kai ją išėmėte iš šaldytuvo – nesvarbu, ar atneštą iš parduotuvės, ar ištrauktą iš namų šaldytuvo.
Maždaug po dviejų valandų kambario temperatūroje mėsoje gali pradėti daugintis bakterijos.
Šis laikas dar gerokai sutrumpėja, kai temperatūra pakyla gerokai virš 20 laipsnių.
Karštomis dienomis turėtume mėsą užšaldyti beveik iš karto.
Fiksatorius prie šaldytuvo
Toliau prisiminkite, kad mėsos nereikėtų šaldyti parduotuvėje įsigytose pakuotėse.
Tai ypač pasakytina apie plastikinius padėklus, kurie išklojami minkštos medžiagos sluoksniu.
Ji spėjo sugerti daug mėsos sulčių (tai daroma tam, kad produktas parduotuvėje atrodytų gerai), tačiau dabar ji gali būti tiesiog bakterijų veisimosi vieta.
Išimkite mėsą, nuplaukite, supjaustykite ir įdėkite ją į naują apvalkalą.
Tam tinka maži uždaromi maišeliai arba vakuuminės pakuotės.
Prieš dėdami mėsą į šaldiklį ant pakuotės užrašykite užšaldymo datą.
Tokias užšaldytas mėsos porcijas sunaudokite per metus (paukštieną ir jautienos kepsnius) arba per pusę metų (kiaulieną ir riebesnę jautieną).
Per tris mėnesius turėtumėte suvalgyti dešros ar šoninės.
Laikydamiesi šių rekomendacijų galite užtikrinti, kad jūsų šaldyta mėsa išliks tikrai šviežia ir saugi.
Sėkmės!
