Namuose kepti pitos blyneliai gali pakeisti jūsų požiūrį į įprastus užkandžius. Lengvai paruošiami, puikiai tinkantys užkandžiui ar kaip priedas prie mėgstamų patiekalų, pitos blyneliai – skanus bet kokio stalo palydovas. Įtraukite vaikus į jų ruošimą ir mėgaukitės kartu praleistu laiku virtuvėje!
Pitos blynai, kuriuos daugiausia pažįstame iš greitojo maisto, atsirado senovės Mesopotamijoje, o dabar yra populiari virtuvės dalis nuo Balkanų iki Viduržemio jūros regiono. Juos pasigaminti namuose nesudėtinga ir tai gali būti puikus būdas įtraukti vaikus į virtuvės veiklą. Leiskite jiems iš tešlos formuoti rutuliukus, iš kurių vėliau iškočiokite plonus blynelius ir stebėkite, kaip jie ant keptuvės išsipučia gražiomis pūstomis formomis.
Pitos paplotėliai skaniausi su tradiciniais ingredientais, pavyzdžiui, giros, kebabų ar falafelių įdaru. Jie taip pat puikiai tinka su avinžirnių humusu, ant grotelių kepta mėsa, sriubomis arba kaip priedas prie daržovių salotų. Juos taip pat galite paruošti kaip sveikus sumuštinius vaikams į mokyklą.
Ko jums reikia?
Norint pasigaminti naminės pitos duonos, tereikia penkių ingredientų, kurių tikriausiai turite namuose. Pagrindiniai produktai yra kvietiniai miltai (dalį jų galite pakeisti viso grūdo miltais), šviežios arba džiovintos mielės, druska, alyvuogių aliejus ir žiupsnelis cukraus. Tešlą galite užminkyti rankomis arba naudoti virtuvinį kombainą. Kai tešla pusvalandį pakils, galite pradėti gaminti blynus. Jei norite pitą pripildyti kaip kišenę, iškočiokite juos 5-7 milimetrų storio. Tačiau taip pat galite gaminti plonus blynus, panašius į tortilijas – tuomet tešlą iškočiokite kuo plonesnę, maždaug 2 milimetrų storio. Iškepusius blynelius galite patepti alyvuogių aliejumi ir smulkintu česnaku arba kapotomis žolelėmis.
Naminė pitos duona
Paruošimo laikas: 45 minutės + 40 minučių kildinimo.
Ingredientai:
- 500 g paprastų miltų
- 360 ml vandens
- 7 g džiovintų mielių (arba 21 g šviežių)
- 1 šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite mieles su 100 ml šilto vandens, 100 g miltų ir šaukšteliu cukraus. Leiskite mielėms pakilti – tai užtruks apie 15 minučių.
- Sumaišykite raugą su likusiais miltais, druska ir alyvuogių aliejumi. Tada užminkykite tvirtą tešlą, kuri neliptų prie dubens sienelių.
- Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite pakilti bent 30 minučių.
- Padalykite tešlą į lygias dalis ir suformuokite rutuliukus. Leiskite jiems pakilti dar 10 minučių ir iškočiokite juos į paplotėlius.
- Įkaitinkite sausą keptuvę be aliejaus. Tada joje apkepkite paruoštus blynelius – tik po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Juos taip pat galite kepti iki 250 ºC įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.
- Paruoštus blynus patiekite iš karto arba suvyniokite juos į rankšluostėlį, o tada į plastikinį maišelį, kad jie neišdžiūtų ir išliktų minkšti. Juos taip pat galite užšaldyti.
