Kartais, ypač kepdami, turime atskirti trynį nuo baltymo. Galbūt norint išplakti standų sniegą.
Supylimo būdas
Labiausiai paplitęs būdas – perlaužti kevalą ant kieto paviršiaus ir perpilti trynį iš vienos pusės į kitą. Po kelių pakartojimų tikriausiai pavyks pasiekti, kad pats trynys būtų vienoje iš kriauklių, o baltymas – šalia esančiame dubenyje.
Tačiau šis metodas nėra visiškai patikimas, nes ne visada pavyksta pataikyti į lukšto vidurį. O jei vienoje rankoje laikome beveik visą kiautą, o kitoje – tik jo galiuką, su viršumi daug ko padaryti negalėsime. Be to, jei kelis kartus per aštrų kraštą supilsime trynį, jis gali pradurti ir susimaišyti su kiaušinio baltymu. Tai gali tapti problema bandant išplakti standų sniegą.
Laimei, yra keletas kitų būdų, ir dauguma jų yra daug patikimesni.
Piltuvėlis arba PET butelis
Beveik kiekvienas savo virtuvėje turi piltuvėlį arba piltuvėlį. Tai tas kūgio formos indas su koteliu ir be dugno. Kai į jį įmušate kiaušinį ir apverčiate, baltymas nuteka koteliu, o trynys lieka įstrigęs kūgio viršuje. Tai greita ir paprasta.
Kitas būdas – išsiurbti trynį naudojant PET. Tiesiog įmuškite kiaušinį į dubenį, paimkite atsuktą PET butelį, lengvai jį suspauskite, kad susidarytų vakuumas, ir pridėkite kaklelį prie trynio. Kai atleidžiate spaudimą, trynys įsigeria į butelį, o baltymas lieka dubenėlyje.
Tačiau vėl užspaudę butelį galite lengvai išspausti jį ir toliau apdoroti. Tokiu būdu į butelį taip pat galite įsiurbti kelis trynius iš eilės.
Išbandykite perforuotą šaukštą
Kiaušinį taip pat galite įmušti į perforuotą kaušelį, šaukštą ar valgomąjį šaukštą, kurį kitu atveju naudojate padažams ar sriuboms semti. Skylutės yra pakankamai didelės, kad pro jas patektų kiaušinio baltymas, bet per mažos, kad patektų trynys.
Išpūskite
Dirbti su adata šiek tiek sudėtingiau. Kiaušinyje priešingose viršūnėse pradurkite skylutes, apverskite jį aukštyn kojomis ir leiskite baltymui ištekėti. Taip pat galite padėti sau papūsti į viršutinę skylutę – taip pagreitinsite procesą. Tikriausiai tai nėra pats greičiausias būdas, tačiau jis gali būti gana smagus.
Pridėtame vaizdo įraše galite pamatyti dažniausiai taikomus pjaustymo būdus
