Nedarykite mielinės tešlos, tai yra vienetas: fantastiška greita tešla štrudeliams – jie atrodo tarsi iš konditerijos cecho, o virtuvėje tvyrantis kvapas neapsakomas!
Puikus ponios Ankos aguonų štrudelis, jis greitas, nepaprastai skanus ir, kas absoliučiai geriausia, – jis nekyla.
Su tešla dirbama iš karto.
Mūsų mėgstamiausias yra aguonų štrudelis, bet drąsiai galite išbandyti graikinių riešutų, varškės ar kakavos.
Mums reikia:
1 kg pusiau rupių miltų
3-4 valgomieji šaukštai granuliuoto cukraus
1 šaukštelis druskos
1 kepimo milteliai
2 sveiki kiaušiniai
300 ml aliejaus
500 ml pieno (gali būti ir daugiau)
Užkietėjusi tešla:
1 kubelis mielių
1/2 šaukštelio cukraus pudros
100 ml šilto pieno
Įdaras:
(aguonos – maltos aguonos + cukraus pudra + cinamonas + šiltas pienas + uogienė)
Procedūra:
Neleiskite tešlai pakilti.
Pirmiausia paruoškite raugą ir įdarą.
Į 100 ml šilto pieno įberkite 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus pudros.
Sumalkite mielių kubelį.
Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, kol mielės išsiskirs.
Įdarui aguonas sumaišykite su cukraus pudra ir cinamonu, supilkite karštą pieną.
Galiausiai įmaišykite uogienę.
Į 200 g maltų aguonų įdedu 50 ml pieno, 150 g cukraus pudros, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus, 1 pakelį cukraus. Cinamoninis cukrus ir 2 šaukštai uogienės.
Sumaišykite sausus ingredientus (miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius).
Įmaišykite raugą su pienu.
Tada įmuškite 2 kiaušinius ir palaipsniui supilkite aliejų bei 500 ml šilto pieno.
Plakite plaktuvu Išminkykite tešlą.
Padalykite į maždaug 4 dalis, kiekvieną iš jų susukite į rutuliuką.
Užpildykite įdaru, susukite ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.
Pyragėlius patepkite aliejumi, subadykite šakute ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
Kepkite 180 °C temperatūroje, kol taps auksinės spalvos.
Išėmę iš orkaitės aptepkite aliejumi.
Paprastas aguonų įdaras
Šis receptas yra greitas ir turi tik keletą ingredientų.
Ingredientai: 1:
200 g maltų aguonų sėklų
120 g cukraus pudros
1 vanilinis cukrus
1/2 arbatinio šaukštelio cinamono cukraus (nebūtina)
50 ml karšto pieno
1 šaukštelis romo (nebūtina)
Procedūra:
Dubenyje sumaišykite maltas aguonas, cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir cinamono cukrų (jei naudojate).
Supilkite karštą pieną ir išmaišykite iki vientisos masės. Konsistencija turi būti tiršta, bet tepama.
Galite įpilti arbatinį šaukštelį romo, kad įgautumėte papildomo skonio. Aguonų įdaras paruoštas! Leiskite jam šiek tiek atvėsti, kol įdarysite štrudelį.
Linkime gero skonio! 🙂
