Duoniukai, įdaryti „Nutella” ir abrikosų džemu, yra puikus saldaus skanėsto ir vaisinio įdaro derinys, kuris patiks saldžių ir tradicinių patiekalų mėgėjams. Šiame recepte siūloma minkšta tešla ir skanus įdaras, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Procesas reikalauja daugiau laiko, tačiau galutinis rezultatas to vertas. Paruoštus keksiukus galima valgyti kaip desertą arba kaip skanėstą prie popietinės kavos.
Ingredientai
- 175 g paprastų miltų
- 175 g pusiau rupių miltų
- 150 ml drungno pieno
- 60 g lydyto sviesto
- 30 g cukraus pudros
- 10 g vanilinio cukraus
- 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 20 g mielių
- 1 valgomasis šaukštas vietinių mielių
- žiupsnelis druskos
- riebalai kepimui (rapsų aliejus, kiaulės taukai)
Įdarui ir papuošimui:
- 130 g abrikosų uogienės
- 2 šaukštai cukraus pudros
- Nutella
Procedūra
1) Persijokite abu miltus į virtuvinio kombaino dubenį. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir išmaišykite. Viduryje padarykite duobutę ir į ją supilkite dalį drungno pieno. Sudėkite sutrupintas mieles ir maišykite su dalimi miltų aplink, kol susidarys plona tešla. Uždenkite ir leiskite raugui pakilti. Po 20-30 minučių joje bus gražių burbuliukų!
2) Į rūgpienį supilkite likusį pieną, ištirpintą sviestą (ne karštą), kiaušinius ir suktinį. Naudodami tešlos kablį minkykite virtuviniame kombaine apie 10 minučių. Uždenkite tešlą dubenyje ir palikite ją kilti apie 90 minučių, kol padvigubės jos tūris.
3) Pakilusią tešlą suplokite kumščiu ir padalykite į 50 g porcijas. Tada iš kiekvienos tešlos porcijos suformuokite rutuliuką (žr. vaizdo įrašą). Padėkite ant miltais pabarstyto audeklo, uždenkite ir palikite pakilti (30-45 min., priklausomai nuo aplinkos temperatūros).
4) Kol tešla kyla, pamažu pasiruoškite keptuvę ir riebalus kepimui. Tikėkitės, kad riebalams įkaisti prireiks šiek tiek laiko, kad koldūnai neperkeptų. Riebalai turėtų būti maždaug 175 °C temperatūros.
5) Kepkite koldūnus keliomis partijomis. Atsargiai dėkite koldūną į aliejų ta puse, kuri kildama buvo aukštyn, žemyn į aliejų. Pirmą kartą apverskite maždaug po dviejų minučių. Apverskite ir apkepkite kitą pusę. Tuomet dar du kartus apverskite, kad įsitikintumėte, jog koldūnai iškepė (iš viso jiems reikia maždaug 5-6 minučių). Tikėkitės, kad kepdami koldūnai išsipūs, todėl nedėkite jų per daug iš karto. Jei jie išsipūs, gali įsipjauti ir iškepti netolygiai. Jei kepant koldūnas pradeda keistai pūstis, nedvejodami pradurkite burbuliuką peiliu.
6) Paruoštus koldūnus sudėkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos kepimo skardos arba vielinio stovo. Leiskite jiems atvėsti ir išmeskite dalį riebalų. Atvėsusius koldūnus įdarykite paruošta uogiene. Paprasčiausiai plonu peiliu pradurkite koldūno vidurį ir tada pripildykite konditeriniu maišeliu su siauru antgaliu (taip pat gaminamas specialus ilgesnis koldūnų maišelis, bet galima apsieiti ir be jo). Paskutiniame etape koldūnus galite aplieti šokoladiniu glajumi.
Taip pat išbandykite:
Išvada
Koldūnai su „Nutella” ir abrikosų uogiene – tai klasikinis skonis su šiuolaikiniu prieskoniu. Šokolado ir vaisių įdaro derinys – mėgstamiausią gabalėlį ras kiekvienas. Jų paruošimas gali tapti smagiu iššūkiu, kurį įvertinsite ir jūs, ir jūsų artimieji. Mėgaukitės šiuo saldžiu skanėstu bet kokia proga ir nustebinkite savo svečius naminiu desertu, kuris taps bet kokio susitikimo hitu.
